L'azienda agricola D'Ambrosio affonda le sue radici nei primi anni del Novecento, quando la famiglia Monsellato, già produttrice da diverse generazioni di olio extravergine di oliva e vino di qualità superiore, si è dedicata costantemente e con passione alla coltivazione dell'olivo e della vite. L'amore per la terra trasmesso da padre in figlio, si è saputo coniugare nel tempo con le nuove tecniche nel rigoroso rispetto della natura, della genuinità e della qualità. L'olio extravergine, dal tipico colore giallo con riflessi verdi dal gusto fruttato ed armonioso, è ottenuto dall'accurata selezione di olive brucate a mano e frante entro pochissime ore dalla raccolta,  delle seguenti cultivar: leccino, frantoio e cellino di Nardò. L'azienda produce anche vino I.G.T. di ottima qualità da vitigni di primitivo,negroamaro, e cabernet sauvignon.Vengono infine prodotti  "conserve"  tipiche salentine.